Nouvelle carte d’automne au Patio

Découvrez la nouvelle carte automnale au Restaurant & Terrasse Le Patio

L’automne est arrivé au Restaurant & Terrasse Le Patio, où le Chef Damien Andrews vous propose sa toute nouvelle carte inspirée par les saveurs réconfortantes de l’automne.

Pensée pour célébrer la générosité des produits de saison, cette carte automnale marie la chaleur des plats mijotés à des touches exotiques et originales surprenantes. Chaque bouchée est une ode à la créativité et à l’authenticité méditerranéenne, où des ingrédients soigneusement choisis se révèlent sous de nouvelles formes, aussi gourmandes que raffinées.

Entre la véranda lumineuse, l’intérieur élégant et sa cheminée corail, et la terrasse pour les déjeuners encore ensoleillés, chaque moment passé à notre table est une invitation à la gourmandise. Ne manquez pas cette occasion de découvrir ou redécouvrir la cuisine de notre restaurant, récemment reconnue par le prestigieux Gault & Millau.

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Ingrédients d’hier, créations d’aujourd’hui

Le Chef sublime l'automne

La nouvelle carte du Chef Damien Andrews met à l’honneur les trésors de la saison. Chaque plat reflète la passion du Chef pour la cuisine méditerranéenne, tout en intégrant des influences exotiques qui viennent subtilement rehausser les saveurs. Que ce soit une note asiatique avec un assaisonnement soja-coriandre, ou un petit clin d’œil aux recettes d’Amérique du Sud avec du maïs et de l’avocat, la créativité est toujours au rendez-vous.

Ce qui rend cette carte si spéciale, c’est l’attention et le travail portés à chaque ingrédient : des viandes mijotées pendant 48 heures à basse température, un chutney de pommes confites avec amour, des légumes d’antan comme le topinambour et le rutabaga, remis aux gouts du jour, ou encore la fregola sarda, un petit clin d’œil aux plats réconfortants de l’enfance.

Le Chef met également un point d’honneur à revisiter des associations de saveurs inattendues : une huile de sureau pour sublimer son quinoa moelleux, la menthe fraîche qui vient rehausser le goût anisé du fenouil, ou encore des carottes accompagnées d’une note ensoleillée de mandarine.

Nos coups de cœur

Parmi ses plats favoris cette saison :

Un mulet fondant embelli à la perfection par la douceur de courge et le croquant des noisettes.

Un confit de cochon mijoté pendant 48h accompagné par la douceur de notre mousse de topinambour et la fraicheur du fenouil braisé à la menthe.

Ou encore une raviole fondante de pak choï, ce chou chinois à la légère saveur de wasabi, adouci par un parmesan 24 mois d’affinage et enrobé d’une écume aérienne à l’olive noire.

Pour terminer en douceur, laissez-vous tenter par la pomme façon Tatin revisitée, une explosion de saveurs, aussi visuelles que gustatives, qui vous rappellera les desserts de vos grands-mères, mais avec la signature moderne et raffinée du Chef Damien Andrews.

Ambiance chic, saveurs de saison

Savourez l’automne au Patio

Installé dans un cadre unique à deux pas du Vieux Nice, notre restaurant est niché au cœur de notre jardin aux citronniers centenaires, accroché à la colline du château.

Avec une véranda baignée de lumière et une élégante salle intérieure cheminée corail, vous êtes invité à savourer sa cuisine méditerranéenne inventive, récemment reconnue par le Gault & Millau, et subtilement enrichie par les saveurs réconfortantes de l’automne.

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